牛肉のストラチェッティ
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ルーコラが冷蔵庫に余っていたので今日は牛の細切れで簡単なストラチェッティ。これは元々はローマの郷土料理だそうですが材料がお手頃なのでイタリアでも全国的に食べられる料理です。
できたてはもちろん冷めてからもおいしいんです。炒めるだけのスピーディ料理なのですが、コツはルーコラに火を通し過ぎないこと。肉をお皿に盛ってからルーコラをのせ、生で食べるというレシピもあります。今日はたくさんルーコラを食べたかったので肉を炒め終わったフライパンの上で余熱だけでしんなりさせました。下記レシピです。
材料:
ルーコラ 100gr
牛こま切れ 150gr
バルサミコ酢 15ml
塩胡椒 適量
オリーブオイル 適量
作り方: オリーブオイルを熱したフライパンで牛肉を炒め、お酢、塩胡椒で味を整える。肉に火が通ってから火を止めルーコラをかぶせるように入れ蓋をする。野菜がしんなりしたら全体を混ぜ合わせできあがり！
お好みでパルミジャーノチーズをかけてもオッケー。トマトを一緒に炒めるやり方もあります。ぜひお試しアレ！
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