トキタ種苗　野菜と花の育種のプロフェッショナル

ストラチェッティ Stracetti 簡単にできるイタリア家庭料理ストラチェッティ。“引きちぎった”という意味のネーミングの通り、牛肉を薄切りにして引き裂いたコマ切れを使います。肉を炒めバルサミコ酢で味付けし最後火を止めてからルーコラを加えます。火を通しすぎず少し生のままにするのがコツ。 材料: 牛肉コマ切れ 150グラム ルーコラ たっぷり バルサミコ酢大さじ1 塩小さじ1/3 オリーブオイル 適量 作り方: -フライパンを熱しオリーブオイルを入れ牛肉を炒めます。 -塩、バルサミコ酢を加えて火が通ったところで火を止めます。 -ルーコラを加えざっくり混ぜて出来上がり。 本当はもっと牛肉の方が多いのですが野菜好き人間としてルーコラ多目にしてみました。鶏肉にしたり、最後にパルミジャーノの薄切りを添えたりいろいろなアレンジができる一品です。冷めてもおいしいところも便利。 ぜひお試しあれ！ #ストラチェッティ #牛肉 #ルーコラ #イタリア家庭料理 #野菜好き #イタリア野菜 #stracetti www.gustoitalia.jp

2色ズッキーニのなます Marinato di zucchine alla giapponese 生のズッキーニをスライサーでうすーくカットしてお漬物にしてみました。 材料: ズッキーニ 2本 砂糖 大さじ1/2 酒 大さじ1 塩 小さじ1/3 作り方: - ズッキーニをスライサーで縦にカットします。 - 材料の全てをズッキーニと和え、30分置いて出来上がり。 上品なお味になりましたー！ #なます #ズッキーニ #イタリア野菜で和食 #おかず #イタリア野菜 #野菜好き #zucchine www.gustoitalia.jp

バルバビエトラの手打ちパスタ ウサギ肉のラグー Tagliatelle di barbabietola, Ragù di coniglio ローマ郊外のレストラン「La Pianetta ラ・ピアネッタ」へ。ここは有機野菜農家を営むファミリーが、自分たちの作物を現場で味わってもらおうとオープンした新しいピッツェリア&トラットリア。注文したのはロゼワインのような淡いピンク色の手打ちパスタ。うさぎ肉のミンチが入っています。この見事な桜色、パスタ生地にバルバビエトラの果汁を加え練っているのです。ちなみにここへバルバビエトラを茹でてからミキサーでピューレ状にしたものを入れると赤に近い色のパスタができ、そういう料理も存在します。ごぼうのような少し土っぽいバルバビエトラの香りがするコシのある麺と、白身肉のミンチ、その下にたっぷり広がるブッラータチーズを混ぜながらいただきました。おいしすぎて白目。 #バルバビエトラ #ゴルゴ #イタリア野菜 #タリアテッレ #手打ちパスタ #ピンク #自家製パスタ #ブッラータ #野菜好き #barbabietola @la_pianetta www.gustoitalia.jp