定植後53日前後で収穫できる緑色種と定植後60日前後で収穫できる紫色種のミックス。 断面色はどちらも白色。 肥大茎の直径が8〜10cm程になったら収穫サイズ。
薄くスライスしてカルパッチョ、スライスや角切りでグリル、刻んで煮込んでスープなど。
