摘心して枝数が増え、草丈の伸びるタイプ。
春まきは温度が上がってから蒔くと調子がよい。秋に花が咲き始めたら収穫をやめる。
若い芽や葉を摘み取り収穫する。種や鞘は食べられない。
湯がく、と粘りのあるおひたしになる。
