レシピ詳細

カリフラワー

カリフローレと鶏むね肉のピリ辛炒め

ふんわり仕上げた胸肉にピリ辛のうまみダレで茜色に染まったカリフローレ。ガッつり食べたい人も満足のボリューム感


材料

【材料/2人分】
鶏むね肉      1/2枚
カリフローレ  1パック
長ねぎ  1/2本
にら  3本
サラダ油  大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
豆板醤  小さじ1〜2

A調味料
おろしにんにく  1/2片分
砂糖  小さじ1/2
酒  大さじ1
醤油  大さじ1
みりん  大さじ1.1/2

片栗粉  適量

手順


カリフローレは食べやすい大きさに切り、長ねぎは斜めぎり、にらは4〜5?長さに切っておく。

鶏むね肉は削ぎ切りにし、片栗粉をまぶしておく。

フライパンにサラダ油とごま油を入れ、中火で(2)の鶏肉を焼く。肉の周りの色が変わったら裏返し、豆板醤を加える。

(3)の豆板醤の辛みが出たら、カリフローレと長葱を加えさっと炒める。

(4)に(A)を加えて汁気をとばし、にらを加えて器に盛りつける。

(レシピ考案:内堀 惠子 国際クッキングスクール)