野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【　cookpad トキタ種苗のキッチン　】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
一部のレシピは作り方を動画で紹介しています【　レシピ動画特集　】でご覧いただけます。
ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。

レシピ詳細

ズッキーニ

丸ズッキーニの冷や奴サラダ

淡白な味の丸ズッキーニの食感が、お豆腐みたい。だし醤油の味がしっかり染みてお洒落な一品

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材料

（2人分）
丸ズッキーニ １個
イタリアンパセリ ３枚
ぷちピー　１個
だし醤油か麺つゆ 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
粗挽きコショウ お好みで

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手順

①

丸ズッキーニを縦に半分に切る。皮に達しない程度の深さで、８ミリ角目安の賽の目に切り込みを入れる。 ぷちピーを細く切る。

②

１の果肉をスプーン等でくりぬき、ボールによける。

③

２で残った皮をラップでくるみ電子レンジ１分。あら熱をとり、冷やして盛り付けの器につかう。

④

だし醤油とオリーブオイル、粗挽きコショウを混ぜて乳化させる。

⑤

果肉とぷちピーを４であえ、10分程度漬ける。

3の皮の器に5を乗せ、イタリアンパセリを散らして盛り付ける。 皮の器もしっとりした食感で、ナイフとフォークならば、刻んで食べられる。

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