トキタ種苗　野菜と花の育種のプロフェッショナル

レシピ詳細

カリフローレ

カリフローレの緑酢

ディップで食べる新感覚の和食。しゃきっとした歯ごたえのカリフローレの素朴な甘さを三杯酢の香りが惹きたてる。懐かしく新しい味わいのレシピです。

材料

【材料／２人分】
カリフローレ　　１パック
塩 　　　少々

添え野菜
ミニトマト　適量

＜緑　酢＞
きゅうり　　　　1/2本
酢　　　　　　　大さじ1.1/2
砂糖　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　一つまみ

手順


①

カリフローレは食べやすい大きさに切っておく。

②

小鍋に１?程の湯を沸かし塩を少々加え（１）を入れ、蓋をして１分火にかける。

③

（２）を盆ザルにあけ自然に荒熱を取る。

④

緑酢を作る。きゅうりはすりおろして軽く汁けをきり、調味料を加えて混ぜ合わせておく。

⑤

（３）のカリフローレとミニトマトを盛り付ける。緑酢をディップしていただく。

（レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）