トキタ種苗　野菜と花の育種のプロフェッショナル

レシピ詳細

ケール

鶏むね肉のソテー　ケールソース

野趣あふれる風味のカリーノケールソースでむね肉がジューシーに楽しめる。オードブルにもおすすめです。

材料

【2〜3人分】
鶏胸肉 　　 小1枚
砂糖 　　　 　　小さじ1
塩 　　　小さじ1
カリーノケールの葉　 　適量
トマト　　　　　　　　 1/2個

○ケールソース〈作りやすい分量〉
カリーノケール　　　　2枚
にんにく　　　　　　 　1/2片
パルミジャーノ　　　 　30ｇ
カシューナッツ　　　 　30ｇ
EXVオリーブオイル　 90ml
ブイヨン 　　90ml
塩・胡椒　　　　　　　 各適量

手順


①

鶏胸肉は皮を取り厚さを半分にして、砂糖→塩の順にもみこみ、厚手の鍋かフライパンに押し付けてから火をつけ、白くなったら裏返し、アルミホイルをかけて蓋をし、中火で約3分したら火を止め、そのままゆっくり冷ます。

②

ケールソースを作る。カリーノケールは適当な大きさにちぎり、材料をすべてミキサーに入れ攪拌する。

③

トマトは角切りにし、冷めて薄切りにした?の鶏肉とケールの葉を盛り合わせ、?のソースをかけていただく。



（レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）