野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【　cookpad トキタ種苗のキッチン　】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
一部のレシピは作り方を動画で紹介しています【　レシピ動画特集　】でご覧いただけます。
ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。

レシピ詳細

ナス

白ナスの揚げびたし

出汁に染まり、とろける食感

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材料

白ナス
2本
揚げ油
適量
めんつゆ（3倍濃縮）
80ml
水
280ml
糸トウガラシ
２つまみ

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手順

①

ナスは、ガクを落とし十字に４等分し、皮に隠し包丁を入れる

②

鍋にめんつゆと水を混ぜ合わせる（濃さは好みで調整）

③

フライパンに油を5mm程入れ皮目から揚げ焼きにする

④

ざるにとった③に熱湯を回しかけ油抜きをする

⑤

②の鍋に、④のナスを入れて一煮立ちしたら火からおろす

粗熱を取ったら器に盛り、糸唐辛子を散らす

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