野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【　cookpad トキタ種苗のキッチン　】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
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ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。

レシピ詳細

ナス

とろーり旨なすの酢味噌和え（ぬた）

とろーり、ひんやり、酢味噌でさっぱりと夏のごちそう。

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材料

（3-4人分）
とろーり旨なす（白なす）
1本
塩
ひとつまみ
A 味噌
大さじ4
A 酢
大さじ2
A 砂糖
大さじ2

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手順

①

とろーり旨なすを切る。お好みですが棒状、1cm幅8cm長さ位で食べやすく、食感を楽しめました。

②

とろーり旨なすを塩を加えた水から茹でる。沸騰して約5分、柔らかくなるまで。

③

ざるにあげ、お湯を切り、粗熱を取る。キンキンに冷えたのがよければ冷蔵庫で冷やす。

④

Aを合わせ、滑らかになるまでといて酢味噌を作る。濾せばより滑らかに。

⑤

茹でたとろーり旨なすを皿に盛り、酢味噌をかける。

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