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レシピ詳細
ナス
揚げてトルコのあげびたし
出汁に染まり、とろける食感
材料
(2人分)
揚げてトルコ 1個
揚げ油 適量
めんつゆ 適量
糸トウガラシ 2つまみ
手順
①
揚げてトルコは、ヘタを落とし4つ割し、皮に包丁を入れる
②
高めの温度の揚げ油で1を素揚げする
③
ざるにとった2に熱湯を回しかけ油抜きをする
④
めんつゆを濃いめに割った鍋に、3を入れて一煮立ちしたら火からおろす
⑤
4を冷まして、煮汁を染み込ませる
小皿に煮汁と一緒にとりわけ、糸唐辛子を散らす。夏は冷蔵庫で冷やしても良い
この野菜のレシピ
揚げてトルコのあげびたし
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