El Oishii Nippon Project es un proyecto integral que promueve deliciosas verduras (Oishii) japonesas (Nippon) en todo el mundo. Oishii Nippon es encabezado por Tokita Seed, una de las empresas de semillas más antiguas de Japón con más de 100 años de historia, que desarrollar y comercializar variedades de verduras para el mundo entero . El proyecto conecta a consumidores, productores y Tokita para entregar verduras japonesas tradicionales, desde la semilla hasta la granja, y al fin a su mesa. El logo del proyecto es inspirado por trabajo de Hokusai, artista de Ukiyoe bien conocido por todo el mundo ya que el proyecto tiene objetivo de difundir el reconocimiento global de la verdura japonesa .


De la semilla a la mesa ... Oishii Nippon Project.




NEGI

-CEBOLLA DE BARBACOA-

Negi es una cebolla blanca con larga tradición en Japón, y es indispensable cuando se habla de comida japonesa. Se cultiva casi cubierta en suelo, menos las partes superior y verdes, siguiendo una antigua tradición. Su tallo blanco como seda, largo, y denso es rico en sabor y lo hace ideal para cocinar a la parrilla o la barbacoa. Esto se debe a que la textura crujiente de parte externa contrasta deliciosamente con su cremoso y dulce parte interior. Es muy diferente que puerro europeo que es mucho más duro por dentro que Negi. Negi combina bien con cualquier platos de carne, pescado o vegetales porque su sabor no domina a los otros ingredientes, sino que se complementa con los otros sabores. Negi cortado en tiras muy delgadas siempre ha sido el condimento ideal para sopas de fideos como Ramen.




SWEET KABÙ

-NABO DULCE-

Sweet Kabù es un nabo blanco de japon recién concebido que se recomienda comer crudo. Es dulce y crujiente, rico en sabor y bajo en calorías, y perfecto para ensaladas y encurtidos. Sweet Kabù se puede cortar o rallar fácilmente en cualquier forma, y simplemente se puede preparar con limón, aceite, sal y pimienta. También se puede combinar con frutas como manzanas, peras y cítricos...seguramente descubrirá un sabor agradablemente inesperado. A la parrilla hasta que la superficie se vuelva marrón y crujiente, la consistencia se vuelve jugosa y cremosa, esta delicada combinación es un placer en el paladar. El estofado o la sopa son excelentes opciones para mejorar la dulzura natural de Sweet Kabù, que a menudo se usa para la sopa de miso y Tsukemono (pepinillos japonés) en la cocina tradicional japonesa conocida como Wa-Shoku (literalmente armonía y comida). Wa-Shoku fue reconocido como patrimonio inmaterial de la humanidad por la UNESCO en 2013.




ZUCCURÌ

-CALABASA CASTAÑA-

Saborar un Zuccurì cocinado es una experiencia verdaderamente sensorial. Su consistencia suave primero se desmorona y luego se derrite en la boca. Debido a esta característica, se llama 'calabaza de castaña' y su dulzura natural es engañosa hasta el punto de que muchos piensan que ha sido endulzada artificialmente. La piel verde oscura delgada e intensamente brillante es completamente comestible una vez cocinada, y su pulpa firme y color naranja tiene un rico sabor. Es importante enfatizar que Kabocha es rico en betacaroteno, que es un poderoso antioxidante y se convierte en vitamina A en el cuerpo y fibra, que ayuda a regular las funciones intestinales.




SHISHIMAI

-PIMIENTO DE YAKITORI-

Shishitoh es un pimiento tradicional japonés que es dulce y se puede comer de un solo bocado. A la parrilla o salteado con una pizca de sal, se hace el perfecto con buena cerveza. Es un acompañamiento ideal para cualquier plato de carne. En Japón, es un ingrediente indispensable para los fritos (Tempura) y las sabrosas brochetas de pollo (Yakitori). Una curiosidad: el nombre shishi (león en japonés), viene del hecho de que la punta del pimiento se parece a la boca de león .




SAKU SAKU

-SALAD COL-

Un tipo especial de repollo japonés para comer cruda al igual que la lechuga. Es buenísima en ensalada en cualquier receta. 'Saku Saku' significa 'crujiente' en japonés, y este repollo le llevaría sensación refrescante a su paladar. Saku Saku contiene vitamina U que ayuda con la digestión y reduce la secreción de ácido gástrico. En japón, a menudo se usa repollo como guarnición que acompaña a los alimentos fritos. Dado que las vitaminas C y U se descomponen fácilmente por el calor y son altamente solubles en agua, Saku Saku debe disfrutarse como una ensalada fresca.




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