野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【 cookpad トキタ種苗のキッチン 】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
一部のレシピは作り方を動画で紹介しています【 レシピ動画特集 】でご覧いただけます。
ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。

レシピ詳細

赤ひげのさっぱりゼリー

ネギ

赤ひげのさっぱりゼリー

さっぱりした風味のゼリーにネギの風味が意外にマッチ!白ネギでも出来るけど 「赤ひげ」だともっと鮮やか!!


材料

(ゼリー型3、4個分)
ゼラチン…………小さじ2
梅酒  ………… 200ml
水    ………… 150ml
砂糖  ………… 15から20g
赤ひげ ………… 2本 皮の部分

手順


赤ひげネギは斜め薄切りに、もしくは白髪に切ってよく水にさらしてから、ざるにあげておく。

ゼラチンは大さじ2の水(分量外)にふりいれ、ふやかしておく。

梅酒と水を鍋にいれ火にかけて、沸騰直前で火を弱め砂糖とふやかしたゼラチンを煮溶かす。

ゼリー型を濡らし、3を流しいれ、赤ひげネギを彩りよく散らす。

冷蔵庫で冷やし固めてできあがり

※ 「赤ひげ」は 生だと辛味が強いため、ここでは芯の部分は使わず、皮の部分のみ使います。