野菜品種を使ったレシピを紹介しています。ここに掲載のないレシピは【　cookpad トキタ種苗のキッチン　】にも掲載がありますのでぜひご覧ください。
一部のレシピは作り方を動画で紹介しています【　レシピ動画特集　】でご覧いただけます。
ご家庭で楽しんだり、品種青果の販売にご活用ください。

レシピ詳細

ケール

カリーノケールと豆腐のチゲ

カリーノケールのしっかりした食感と食味が、熱々旨辛なスープでひきたつ

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材料

【材料／２人分】〔所要時間：約１５分〕
カリーノケール　　　 2〜3枚
　豆腐（絹ごし）　　 　1丁
　豚ばら肉 　　100ｇ
　あさり〈砂抜き済〉 　100ｇ
　長ネギ 　1/2本
　卵　　　　　 　　 　 2個
　ごま油 　　 　大さじ１
　こしょう 　　 　適量　　　

＜調味料＞
　砂糖 　　　　小さじ１
　すりごま　　　　　　大さじ1
　おろしにんにく 　　　　1かけ分
　練り中華だし　　　　大さじ1
　コチュジャン 大さじ1
　酒 大さじ1
　醤油 大さじ1/2

　水 2・1/2カップ　

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手順

①

カリーノケールは葉と茎に分け、葉はざく切り、茎は細切りにしておく。長葱は1/3量を半割りにして白髪葱。残りを斜めざく切りにして具材にする。豆腐はペーパーに包み水気をとり、８等分に切っておく。豚肉は食べやすい大きさに切り、あさりは殻と殻をこすりあわせて良く洗っておく。

②

鍋にごま油と豚肉を加え軽く火を通す。

③

豚肉の色が変わったら調味料と水、あさり、豆腐、カリーノケール・具材用の葱を加え強火にかけ、アクをとりながら煮る。

④

あさりの口が開いたら卵を落とし入れ、少し煮込む。(卵の固さはお好みで)

⑤

仕上げに白髪ねぎを中央に飾る。

お子さんでも食べやすい程度の辛さに仕上がります。お好みで一味トウガラシ等を追加してください。（レシピ考案：内堀 惠子 国際クッキングスクール）

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