レシピ詳細
バルバビエートラ
ゴルゴのリゾット
あっさりしたリゾット
材料
（２人分）米 １００グラム
バルバビエートラ １個
タマネギ 半個
固形コンソメ 1個
水 ５００ｃｃ
オリーブオイル 適量
バター 適量
パルミッジャーノチーズすりおろし ３０グラム
塩コショウ 適量
手順
①
バルバビエートラとタマネギをみじん切りにする。②
鍋にオリーブオイルを熱し、１を炒める。③
２の鍋に米を加え、全体にオイルがまわるまで炒める。④
水５００ｃｃに固形コンソメを溶かしたものをお玉で少しずつ加え、米が鍋底にくっつかないよう混ぜる。⑤
この作業を米がアルデンテ状態になるまで15分ほど繰り返す。鍋を火からおろし、パルミッジャーノチーズとバターを入れ混ぜ、塩コショウで味を調える。